Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Cote de Py 2020 de Dominique Piron est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, typique du Beaujolais. Ce millésime 2020 bénéficie d'un climat idéal avec un été chaud et sec, qui a permis d'obtenir des raisins de belle maturité. Le terroir de la Côte de Py est composé de sols granitiques et schisteux, offrant au vin une structure et une complexité admirables. La vinification est traditionnelle, mettant en valeur un juste équilibre entre fruits et tanins, tout en respectant les caractéristiques uniques du Gamay.
La région du Beaujolais, située dans le sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins jeunes et fruités, cependant, des crus comme Morgon révèlent des vins plus profonds et aptes au vieillissement, comme c'est le cas ici. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant une chaleur suffisante pour la maturation des raisins sans excès.
Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui sublimeront sa personnalité fruitée et sa structure tannique. Un coq au vin, idéalement cuisiné avec ce même vin, en rehaussera majestueusement les arômes. Vous pouvez également le déguster avec un bœuf bourguignon ou encore des charcuteries fines comme le saucisson brioché, typique de la région. Des fromages à pâte cuite comme le Comté ou le Saint-Nectaire s'accorderont également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Il est préférable de le carafer une dizaine de minutes avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Cela permet d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et ses nuances légèrement épicées.
