Avis Viniou
La Cuvée du Doyen 2019 provient de l'appellation Morgon, une des plus réputées du Beaujolais pour ses crus remarquables. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique de cette région, reconnu pour sa capacité à produire des vins fruités et élégants. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant au Gamay de développer pleinement ses arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, tout en révélant des nuances minérales caractéristiques du terroir. Ce vin exprime le caractère unique du sol granitique de Morgon, qui est souvent à l'origine de la structure tannique et de la profondeur aromatique que l'on trouve dans les meilleurs exemples de cette appellation.
Le Beaujolais, et plus particulièrement le cru Morgon, est situé dans une région qui profite d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et les automnes doux, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. Le sol granitique des coteaux de Morgon est propice à la production de vins charpentés et de bonne garde, ce qui contribue à leur réputation d'être parmi les plus sérieux des crus du Beaujolais.
Pour accompagner la Cuvée du Doyen 2019, on recommande des plats qui sauront équilibrer sa structure et mettre en valeur ses arômes fruités. Essayez ce vin avec une daube de boeuf ou un coq au vin, ou pourquoi pas des fromages locaux comme le Saint-Félicien ou le Saint-Marcellin, qui complètent magnifiquement le profil du Gamay en Morgon.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité de ses arômes tout en préservant la fraîcheur caractéristique du Beaujolais. Laissez le vin respirer un peu avant de le déguster pour en apprécier parfaitement toutes les subtilités.
