Avis Viniou
Le Morgon 2011 du Château Henri Servage est un vin rouge issu de l'appellation Morgon, située au cœur du Beaujolais. Cette région est principalement connue pour son cépage emblématique, le Gamay, qui compose l'intégralité de ce vin. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un bon équilibre entre soleil et pluies modérées, ce qui a permis d'obtenir des raisins à la fois riches et concentrés. Le terroir de Morgon est caractérisé par des sols de schistes décomposés généralement appelés "roches pourries". Ces sols particuliers confèrent au vin une profondeur et une complexité distinctes.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, profite d'un climat continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité optimale du Gamay. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, où elle s'est développée grâce au commerce fluvial sur la Saône. Le Morgon est l'une des dix crus de Beaujolais les plus prestigieuses, réputée pour ses vins puissants capables de bien vieillir.
Pour accompagner ce Morgon 2011, l'idéal est de le savourer avec des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits rouges et noirs, et ses notes minérales. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec les qualités intrinsèques du vin. Les charcuteries régionales, comme le saucisson lyonnais, offriront aussi un bel accord. Côté fromage, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Morgon entre 14 et 16°C. S'il a été vieillissant ces dernières années, une aération d'une heure avant la dégustation pourra libérer ses arômes envoûtants et sublimer votre expérience.
