Avis Viniou
Le Morgon de Mathieu & Camille Lapierre 2022 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Cette cuvée, baptisée simplement "Cuvée Morgon", tire sa richesse et sa profondeur du terroir vallonné de l'appellation Morgon, dont les sols sont principalement composés de granit décomposé, souvent appelé corne verte. La vinification opère dans le respect des méthodes traditionnelles, souvent caractérisée par une macération semi-carbonique, technique chère à la région, permettant de préserver le fruit et d'extraire douceur et finesse des tanins. Cette cuvée n'affiche pas de certification biologique, mais on sait que nombre de viticulteurs dans cette région adoptent de plus en plus des pratiques de culture respectueuses de l'environnement.
Le Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Ce climatique généreux, associé à la diversité géologique, permet aux vins de ce terroir de révéler une typicité particulière, pleine de caractère. L'histoire de la région remonte aux temps gallo-romains, mais elle possède une notoriété qui s'est particulièrement affirmée au XIXe siècle, notamment grâce à l'arrivée du chemin de fer qui a permis aux vins du Beaujolais de conquérir Paris et au-delà.
Pour accompagner ce Morgon 2022, les viandes blanches se révèlent un choix idéal. Un rôti de veau aux champignons ou un poulet rôti aux herbes de Provence se marieront agréablement avec la rondeur et la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie bien affiné ou un Camembert encore jeune, peuvent aussi souligner les notes fruitées du Gamay.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, plutôt qu'à température ambiante. Une température de service idéal se situe entre 14 et 16°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et la finesse de ses tanins. Laissez-le respirer quelques moments avant de le déguster pour lui permettre d'exprimer pleinement son bouquet et sa personnalité.
