Avis Viniou
Le Morgon 2018 du domaine Bouchard et Fils est un vin rouge produit dans la région viticole du Beaujolais, en France. C'est un vin issu exclusivement du cépage Gamay, qui est le cépage phare de cette région. Le millésime 2018 est réputé pour avoir été une année chaude et généreuse, permettant aux raisins de mûrir pleinement, contribuant à une concentration des arômes et une belle densité. Le terroir de Morgon, l'une des crus les plus renommés du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques particuliers mêlés à des schistes, conférant aux vins une structure minérale et une aptitude au vieillissement rarement vue pour le Gamay.
La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d'un climat semi-continental à influences méditerranéennes, ce qui permet une bonne maturation du Gamay. L'histoire viticole de cette région est riche, depuis des siècles, les vignerons y produisent des vins qui allient fraîcheur et intensité aromatique grâce à une vinification souvent en grappes entières, typique du Beaujolais, appuyée par macération semi-carbonique, qui accentue les arômes fruités et la texture soyeuse.
Pour ce Morgon particulièrement riche en saveurs de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, avec des nuances épicées et terreuses, des accords mets-vins adéquats incluraient un bœuf bourguignon, un coq au vin, ou encore un plat de charcuterie lyonnaise. Sa structure lui permet de se marier aussi avec des plats plus légers comme une volaille rôtie ou des légumes grillés.
Pour bien apprécier ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Le carafage est recommandé pour mieux libérer ses arômes complexes et adoucir ses tanins, surtout pour un millésime jeune comme le 2018.
