Avis Viniou
Le vin Morgon 2022 de Mathieu & Camille Lapierre est une expression merveilleuse du Beaujolais, réalisée à partir de vieilles vignes, ce qui confère une profondeur et une complexité remarquables à cette cuvée. Le cépage Gamay, prédominant dans cette région, est travaillé ici avec soin pour offrir un vin rouge doté d'une belle densité et de nuances aromatiques subtiles. Les vieilles vignes apportent une intensité aux arômes de fruits rouges et noirs, telles que la cerise burlat et la mûre, avec des notes épicées et minérales caractéristiques de l'appellation Morgon. Ce vin est généralement vinifié de manière traditionnelle, souvent avec une macération semi-carbonique, technique prisée dans le Beaujolais pour souligner la fraîcheur et la vivacité du fruit.
La région du Beaujolais, située dans le centre-est de la France, est connue pour ses collines vallonnées et ses sols granitiques et schisteux, qui offrent un terroir exceptionnel pour le Gamay. Le climat est de type continental, avec des influences méditerranéennes, propice à la maturation des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Le village de Morgon est l'un des crus prestigieux du Beaujolais, reconnu pour produire des vins qui évoluent avec élégance et peuvent se bonifier avec le temps.
Pour accompagner ce Morgon, envisagez des plats qui rehaussent sa fruité et son élégance. Un coq au vin, classique de la cuisine française, se marie parfaitement avec ses tanins fins et son profil fruité. Les fromages doux comme le Brie ou le Camembert révèlent les délicates notes épicées du vin. Pour un accord plus local, essayez-le avec une andouillette ou une pintade à la crème.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce Morgon à une température de 14-16°C, pour exalter ses arômes et sa texture soyeuse. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation permettra de révéler toute sa richesse aromatique.
