Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Vieille Vignes" 2022 de Mathieu & Camille Lapierre est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime 2022 provient de vieilles vignes, ce qui confère au vin une profondeur et une complexité particulières. La vinification respecte les principes de la culture biologique, bien que cela ne soit pas certifié ici, et met l'accent sur une intervention minimale pour préserver l'authenticité du terroir. Ce vin est typique du clivage Beaujolais, affichant une belle robe rubis avec des arômes de cerise, de fraise et des notes épicées subtiles.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Le sol granitique de l'appellation Morgon est idéal pour le Gamay, lui permettant d'exprimer une palette aromatique riche et des tannins soyeux. Le Beaujolais a une longue histoire viticole et est réputé pour ses vins fruités et accessibles, avec l'appellation Morgon se distinguant par son potentiel de garde et sa structure.
En termes d'accords mets-vins, ce Morgon se mariera harmonieusement avec des plats de charcuterie typiques de la région, comme un jambon persillé ou une rosette de Lyon. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore un fromage à pâte molle tel qu'un Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut aider à exprimer toutes les nuances de ce Morgon. Cette bouteille a le potentiel de s'améliorer après quelques années en cave, offrant une évolution intéressante des arômes et une complexité accrue.
