Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée COTE DE PY" 2023 du Domaine Guenael Jambon est un vin rouge issu essentiellement du cépage Gamay. Ce millésime se caractérise par sa vitalité et sa jeunesse, typiques des vins du Beaujolais. Le terroir de la Côte de Py est réputé pour ses sols granitiques pauvres, qui obligent la vigne à puiser plus profondément pour s’alimenter, ce qui confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique. La vinification, bien que non spécifiée comme biologique ou naturelle dans ce cas, est généralement soignée pour préserver la fraîcheur et l'énergie du Gamay, offrant des vins élégants et fruités, avec des tanins souples.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont généralement chauds et les hivers assez froids, favorisant une bonne maturation des raisins. Historiquement, le Beaujolais a longtemps été sous l’influence prestigieuse de la Bourgogne, mais a su conquérir sa place grâce à son Gamay unique et ses crus distincts, parmi lesquels Morgon est l'un des plus reconnus pour sa capacité à bien vieillir.
Le Morgon du Domaine Guenael Jambon s'accorde à merveille avec des plats de la région comme une volaille de Bresse rôtie, ou encore un coq au vin. Sa souplesse et sa profondeur se marient également bien avec des charcuteries fines, des fromages à pâte molle comme un Reblochon ou encore un Saint-Marcellin. Vous pouvez également envisager de l’avoir à table avec des plats végétariens composés de champignons grillés ou risottos.
Pour apprécier pleinement ce Morgon 2023, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges croquants et ses notes minérales caractéristiques, tout en maintenant son profil frais et équilibré.
