Avis Viniou
Le Morgon 'Cuvée les Délys' 2019 du Domaine Daniel Bouland est un vin rouge issu du Beaujolais, une région principalement connue pour ses Gamay, cépage emblématique du lieu. Ce vin particulier profite du terroir de Morgon, l'un des crus les plus prisés du Beaujolais. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques favorables, ayant permis de produire des vins équilibrés, avec une concentration aromatique remarquable. Les sols de granit décomposé, spécifiques à cette appellation, apportent une minéralité et une structure tannique intéressantes à ces vins souvent charnus et puissants. La vinification, s'alignant sur les plus pures traditions beaujolaises, favorise une expression douce et fruitée, avec des notes de cerises et de petites baies rouges enrichies d'une touche épicée et florale.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Cette combinaison idéale de conditions climatiques et géologiques a permis au Beaujolais de se forger une réputation dans l'élaboration de vins de caractère. L'histoire viticole du Beaujolais est riche, avec des pratiques viticoles qui remontent à l'époque romaine et qui ont évolué pour donner naissance à des crus aux identités bien marquées comme le Morgon.
Pour accompagner cette 'Cuvée les Délys' 2019, envisagez des plats aux saveurs riches et à la texture douce. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin seront idéals, de même que des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté. Des plats de la région tels que la saucisse de Morteau ou une poêlée de cèpes s’accorderont également à merveille avec ce vin.
Lorsque vous dégustez ce Morgon, servez-le entre 14 et 16°C pour que ses arômes fruités et sa structure tannique se déploient pleinement. Veillez également à l’aérer une heure avant de le servir pour apprécier toute sa complexité et sa profondeur aromatique.
