Avis Viniou
Le vin que vous avez en cave est un Morgon 2018 du Domaine Caroline et Grégory Chavanne-Trichard, intitulé "Cuvée de Retour de Chasse". Issu à 100 % de Gamay, ce cépage emblématique du Beaujolais, il se distingue par une robe rouge rubis éclatante. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d'un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins d'une grande qualité avec une maturité optimale. Le terroir de Morgon est réputé pour ses sols riches en schistes et manganèse, conférant au vin des arômes typiques de fruits rouges mûrs, de cerises noires, avec une subtile touche minérale et souvent quelques notes de pivoine ou d'épices.
La région du Beaujolais est située au nord de la vallée du Rhône, bénéficiant d'un climat semi-continental qui favorise la bonne maturation du Gamay tout en conservant une vivacité agréable. Bucolique et vallonnée, cette région viti-vinicole jouit d'une longue tradition de vinification, remontant au moins au Moyen Âge. Ses terres, riches en granite et en argile, apportent beaucoup de caractère aux vins produits.
Ce Morgon se prête merveilleusement bien à des accords gastronomiques variés. Idéalement, vous pourrez le combiner avec des plats de la région, comme un coq au vin ou des saucissons lyonnais. Sa structure et sa profondeur lui permettent également de sublimer un boeuf bourguignon, ainsi qu'un gibier comme le lièvre à la royale ou un canard aux cerises. Pour des accords plus simples, un fromage affiné tel qu'un Reblochon ou un Saint-Marcellin sera parfait.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour un épanouissement optimal de ses arômes.
