Avis Viniou
Le Morgon 2005 du Domaine Moulin Favre est une cuvée issue de vieilles vignes, ce qui signifie que les raisins proviennent de ceps âgés, offrant ainsi concentration et complexité au vin. Ce vin rouge est fait à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Le millésime 2005 est réputé pour avoir été une excellente année en termes de conditions climatiques, permettant une belle maturité du raisin. Le terroir de Morgon, avec ses sols granitiques, confère à ce vin une structure unique et des arômes riches et intenses.
Le Beaujolais est une région viticole du sud de la Bourgogne, connue pour ses vins rouges légers et fruités, bien que les crus comme Morgon puissent offrir des saveurs plus profondes et une longévité en cave. Le climat de cette région est de type semi-continental avec des influences méditerranéennes, assurant de bonnes conditions de maturation. Historiquement, le vin du Beaujolais était déjà apprécié dès le Moyen Âge, et sa renommée s'est étendue bien au-delà des frontières françaises.
Pour sublimer ce Morgon, les accords mets-vins incluront volontiers un bœuf bourguignon ou une côte de porc caramélisée, exploitant les tonalités fruitées et épicées du Gamay. En termes de plats régionaux, un saucisson chaud ou un coq au vin de Beaujolais seront des partenaires idéaux, décuplant ainsi les saveurs du plat et du vin.
Lors des dégustations, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16 degrés Celsius pour profiter pleinement de ses arômes. De plus, le carafage durant environ une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir et ainsi révéler toute sa complexité aromatique.
