Avis Viniou
Le Morgon Cuvée Les Rampaux 2024 de la Maison Passot est un vin rouge issu intégralement du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par sa jeunesse et sa vigueur, offrant un profil aromatique fruité et gourmand, typique de cette appellation. Implanté sur le terroir granitique caractéristique de Morgon, ce vin exprime des notes fruitées de cerise, de mûre, avec de légères touches épicées, et parfois une pointe de violette. Sa vinification traditionnelle met en avant le savoir-faire local, sans intervention excessive, permettant au Gamay de s’épanouir tout en préservant l’authenticité du terroir.
La région viticole du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent douceur et précipitations modérées. Les sols granitiques et schisteux, prédominants à Morgon, confèrent aux vins une belle minéralité et une certaine puissance, tout en accentuant la typicité fruitée du Gamay. Le Beaujolais, bien que souvent associé à son célèbre "Nouveau", cache des crus remarquables parmi lesquels Morgon se distingue par sa capacité de vieillissement et la richesse de ses arômes.
En matière d'accords mets-vins, ce Morgon s’exprimera à merveille avec des plats traditionnels régionaux tels que le saucisson brioché, un coq au vin généreux ou encore une terrine de lapin. N’hésitez pas à l’associer également avec des plats de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un carré d’agneau. Pour une touche audacieuse, un fromage affiné à pâte molle tel qu’un Reblochon offrira un mariage subtil avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température de 14-16°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer un peu avant dégustation afin de révéler toute sa complexité et ses arômes généreux.
