Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Le Challier" de la Compagnie Beaujolaise, millésime 1996, est un vin rouge d'appellation Morgon situé dans la région du Beaujolais. Elaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin typique de l'appellation est reconnu pour sa robustesse et sa capacité à bien vieillir, développant ainsi des arômes complexes en vieillissant. Le Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, confère à ce vin des arômes fruités et des tanins veloutés. Le millésime 1996, avec quelques décennies de recul, a su développer des saveurs de fruits mûrs, de terre et de sous-bois, typiques des Morgons qui ont bien vieilli.
Le Beaujolais, et plus spécifiquement l'appellation Morgon, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont frais et les étés relativement chauds, favorisant la maturité du Gamay. Les sols granitiques et schisteux de la région apportent une minéralité particulière aux vins, leur conférant équilibre et profondeur. Le Beaujolais a une longue histoire viticole, célèbre pour ses crus raffinés et accessibles, chaque appellation ayant une personnalité distincte.
En termes d'accords mets-vins, ce Morgon de 1996 s'accorde parfaitement avec des plats d'automne tels qu'un civet de lapin ou un boeuf bourguignon. Les notes évoluées de ce vin s'harmonisent également très bien avec une terrine de gibier ou un plat de champignons sauvages. Pour une immersion dans la tradition locale, accompagnez ce vin de saucisson brioché, spécialité culinaire de la région lyonnaise voisine.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Morgon à une température comprise entre 14 et 16°C. Son ouverture environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Cela offrira une expérience gustative riche et équilibrée, soulignant la maturité et l'élégance de ce vin du Beaujolais.
