Vins Morgon Domaine Des Cerisiers Noirs - 2023

Le Domaine des Cerisiers Noirs propose ici un Morgon 2023, cru parmi les plus réputés du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, typique de la région. La vendange 2023 s’est déroulée sous des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale et exprimant l’identité gourmande et charnue du millésime. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur fruitée tout en apportant profondeur et structure. Le terroir de Morgon se distingue par ses sols riches en schistes et roches décomposées, connus localement sous le nom de "roche pourrie", offrant au vin à la fois puissance et élégance. Ce Morgon 2023 du Domaine des Cerisiers Noirs révèle un nez expressif, dominé par les fruits rouges mûrs (cerise, framboise), quelques touches de fruits à noyaux ainsi que des notes florales, et en bouche, une belle matière, enveloppée de tanins souples mais présents, promesse d’une belle capacité de garde.

Le Beaujolais profite d’un climat semi-continental, tempéré par des étés chauds et des automnes doux, favorisant ainsi la maturation complète du Gamay tout en conservant une acidité vivifiante. La région est rythmée par l’alternance de coteaux escarpés et de vallons, avec une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine. Morgon, l’un des dix crus du Beaujolais, est réputé pour produire des vins de caractère, capables d’évoluer merveilleusement en bouteille vers des arômes complexes de noyaux, fruits à l’eau-de-vie et épices.

Ce Morgon 2023 accompagnera à merveille des plats de charcuterie locale comme le saucisson brioché ou la rosette, une terrine de campagne, ainsi que les viandes blanches rôties, notamment le poulet de Bresse. Il offre aussi un bel accord avec des plats de la cuisine lyonnaise, comme le tablier de sapeur ou encore la joue de bœuf mijotée. Des fromages à pâte molle ou affinée, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, rehausseront également sa fraîcheur fruitée.

Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce Morgon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin s’exprime dès aujourd’hui mais gagnera aussi en profondeur après quelques années de garde.