Avis Viniou
Le Morgon 2022 du Domaine Le Colombier est un vin rouge vibrant provenant du Beaujolais, une région célèbre pour ses vins fruités et accessibles. Issu du cépage Gamay, ce millésime 2022 présente une intensité aromatique marquée. Le nez dévoile des arômes généreux de cerises mûres, de framboises et une touche subtile de violette. La bouche est gourmande avec une belle tension, typique de ce terroir de granit décomposé sur sol schisteux, qui apporte minéralité et profondeur.
Le Beaujolais, souvent associé à des vins jeunes et festifs, abrite pourtant des crus reconnus pour leur caractère et leur capacité de vieillissement, comme le Morgon. Cette appellation fait partie des dix crus du Beaujolais et se distingue par ses vins robustes et charnus. Le climat y est influencé par sa situation géographique, bénéficiant d'étés chauds et de vendanges généralement précoces, ce qui confère aux vins une belle maturité.
Avec ce Morgon 2022, les accords mets-vins se dirigent naturellement vers des plats en harmonie avec ses notes fruitées et sa structure. Des charcuteries fines, telles que le saucisson lyonnais, un coq au vin, ou encore une terrine de gibier mettront en valeur les qualités du vin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une tarte aux champignons ou un gratin de légumes s'accorde aussi très bien avec sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Morgon, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur. Afin de profiter de toute sa complexité, vous pouvez le carafer une heure avant dégustation, surtout s'il est encore jeune. Cela lui permettra de s'ouvrir davantage et de dévoiler tout son potentiel.
