Avis Viniou
Le Morgon 2019 du Domaine Flache Sornay est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, caractéristiques des crus du Beaujolais. Le vin provient de la sous-région de Morgon, réputée pour produire des vins à la fois fruités et robustes, capables de bien vieillir. Le terroir de Morgon est composé majoritairement de sols granitiques, la base idéale pour le Gamay qui y développe des notes de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, souvent accompagnées de nuances de pierre humide et d'épices subtiles.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences semi-méditerranéennes, ce qui permet une belle maturité du raisin. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour ses vins souples et accessibles. La particularité du Morgon réside dans sa capacité à "morgonner", terme signifiant que le vin gagne en complexité et en caractères associés à son terroir en vieillissant.
Pour les accords mets-vins, ce Morgon 2019 se marie harmonieusement avec des plats traditionnels de la région tels qu'une poule de Bresse à la crème ou un coq au vin rouge. Les charcuteries fines et les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin créent également de belles synergies gustatives avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C, ce qui permettra de révéler toutes les nuances aromatiques et la structure délicate du Gamay. Un carafage d'une demi-heure avant de le servir pourra également aider à libérer toute sa palette aromatique.
