Avis Viniou
Le Morgon 2012 du Domaine Père Guillot est un vin rouge séduisant issu du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2012, grâce à des conditions climatiques favorables, a favorisé une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant naissance à un vin d'une remarquable finesse. Le terroir de Morgon, composé de schistes et de roches pourries, confère puissance et complexité au vin, avec une minéralité caractéristique. La vinification, souvent en macération carbonique partielle pour les Beaujolais, préserve l'intensité aromatique et la fraîcheur du fruit.
La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Ce climat, couplé à un sol varié allant du granit rose aux argiles, est idéal pour le Gamay. Historiquement connue pour ses vins frais et fruités, la région du Beaujolais offre avec l'appellation Morgon des vins plus charnus et susceptibles de vieillissement.
Pour accompagner ce Morgon 2012, envisagez des accords avec des plats de caractère mais non écrasants, tels qu'un coq au vin, une terrine de campagne ou un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle et les charcuteries fines seront également des invités de choix sur votre table. Exploitez la richesse du terroir en optant pour des plats typiquement lyonnais comme une andouillette grillée ou un saucisson brioché.
Dégustez ce Morgon à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler toutes ses saveurs et arômes. Cela permettra d'apprécier pleinement sa texture soyeuse et son bouquet expressif où se mêlent fruits rouges mûrs et légères notes épicées. Pour une dégustation optimale, vous pouvez carafer ce vin une heure avant de le servir.
