Avis Viniou
Le Morgon AOC 2023, Château Bellevue, est un vin rouge de la région du Beaujolais, reconnu pour ses cuvées expressives et marquées par le terroir. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce millésime bénéficie d'une richesse et d'une profondeur caractéristiques des vieilles ceps de Gamay. Le Morgon, notamment dans sa Cuvée Vieille Vigne, révèle des arômes de fruits mûrs, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d'épices et une belle minéralité. La vinification est généralement axée sur la tradition, avec une macération carbonique typique du Beaujolais, accordant au vin sa rondeur et ses tanins souples.
Le Beaujolais est une région viticole du centre-est de la France, jouissant d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des hivers frais. Les sols de la région, principalement composés de granit, de schiste et d'argilo-calcaire, sont idéaux pour la culture du Gamay. Le Morgon, l'une des dix crus du Beaujolais, est réputé pour produire des vins avec une structure qui s'améliore avec l'âge, se rapprochant parfois de la complexité des vins de Bourgogne.
Ce Morgon s'accordera à merveille avec de nombreux plats, mettant en valeur sa vivacité et sa finesse. Pour des accords parfaits, pensez à des charcuteries fines, typiques de la région, ou à une terrine de campagne. Il accompagnera également des plats plus consistants tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, voire un fromage régional comme le Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.
Pour déguster ce Morgon 2023 dans des conditions optimales, servez-le légèrement frais, entre 14-16°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour oxygéner le vin et permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.
