Avis Viniou
Le Morgon AOC "Cuvée Corcellette" 2023 de Jean Foillard est un vin rouge de grande renommée, issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Les vins de Morgon sont célèbres pour leur capacité à allier finesse et profondeur, et cette cuvée ne déroge pas à la règle. En 2023, le millésime présente des caractéristiques particulièrement prometteuses grâce à une saison de croissance équilibrée, offrant des raisins d'une belle maturité. La parcelle "Corcellette" est connue pour son terroir riche, composé majoritairement de schistes décomposés, donnant au vin une minéralité que l'on retrouve en bouche. La vinification sans artifices de Jean Foillard, éloignée de toute corriger systématiquement la nature du vin, permet d'exprimer pleinement la typicité du terroir.
La région du Beaujolais, bien que réputée pour son vin jeune, abrite des crus comme Morgon qui peuvent rivaliser avec les plus grands vins de France. Le climat y est semi-continental avec des influences méditerranéennes, ce qui favorise la douceur et la souplesse des vins produits. Historiquement, il s'agit d'une région viticole ancienne, avec une culture de la vigne datant de l'époque romaine. Le sol schisteux et granitique du Beaujolais contribue à la structure et à la profondeur des vins, en particulier ceux de l'appellation Morgon.
Pour savourer pleinement cette cuvée "Corcellette", il est idéal de l'associer à des plats qui sauront mettre en valeur son caractère. Pensez à des mets tels que le coq au vin, des terrines de gibier ou encore une belle pièce de viande rouge grillée. Les plats régionaux comme une andouillette à la lyonnaise ou un fromage de chèvre local s'harmoniseront également parfaitement avec ce Morgon.
Pour apprécier au mieux ses arômes et sa structure, ce vin doit être dégusté à une température comprise entre 14 et 16°C. Veillez à le laisser aérer un peu avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.
