Vins Morgon Domaine L'Évêque - Grand Cras - 2015

Avis Viniou

Le Domaine L'Évêque nous offre ici une belle expression du Morgon AOC avec sa cuvée Grand Cras 2015. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Le millésime 2015 a été particulièrement réussi grâce à un bel ensoleillement et une maturation optimale des raisins. Le terroir de Morgon est connu pour ses sols granitiques mêlés à de l'oxyde de fer, ce qui confère aux vins une structure et une complexité aromatique remarquables. La vinification au domaine s'effectue traditionnellement avec une macération semi-carbonique qui est propre au Beaujolais, permettant d'extraire les arômes fruités caractéristiques du Gamay tout en préservant une certaine fraîcheur.

Située dans le sud de la Bourgogne, la région viticole du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les coteaux bien exposés aux vents du sud favorisent une bonne maturation des raisins, tandis que l'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, avec une tradition bien ancrée qui valorise des pratiques viticoles respectueuses de la nature.

Pour accompagner ce Morgon, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur son fruité généreux et ses tanins soyeux. Une daube de bœuf avec des olives, un coq au vin ou encore un fromage affiné tel qu'un Saint-Nectaire, seront des choix judicieux. Vous pourriez aussi tenter des plats locaux comme une saucisse au vin rouge, typique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut également être bénéfique pour ouvrir les arômes et adoucir son profil tannique, vous offrant ainsi une expérience de dégustation des plus harmonieuses.