Vins Morgon Domaine Olivier Desclas - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Desclas, situé dans la région pittoresque du Beaujolais, nous offre son millésime 2023 de Morgon AOC. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Gamay, typique de la région, réputé pour ses vins fruités avec une belle structure. Le Morgon est connu pour ses notes de fruits rouges et noirs, avec parfois des nuances de kirsch et de prune, et une capacité à développer des arômes de truffe et de sous-bois avec l'âge. La vinification met souvent en avant une macération carbonique partielle, permettant de préserver le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une structure tannique suffisante pour vieillir quelques années.

La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation optimale du Gamay. Les sols granitiques et schisteux du Morgon sont particulièrement propices à la production de vins expressifs et complexes. Le Beaujolais possède une longue tradition viticole, souvent célébrée pour ses crus de qualité qui révèlent toute la richesse de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Morgon du Domaine Olivier Desclas se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir. Optez pour une coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore une charcuterie fine. Des plats régionaux comme un saucisson lyonnais poché ou une andouillette grillée accompagneront également à merveille ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin crémeux ou un Brillat-Savarin s'associera très bien à la rondeur du Morgon.

Pour savourer ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra de préserver ses arômes fruités et d'assurer un équilibre parfait entre fruit et structure tannique. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation peut également favoriser l'épanouissement des arômes.