Vins Morgon Domaine L'Herminette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Herminette propose ici un Morgon 2023, une cuvée emblématique du Beaujolais vinifiée uniquement à partir du cépage Gamay, roi de la région. Ce millésime 2023 affiche une grande fraîcheur, typique des vins rouges du Beaujolais, tout en offrant une belle concentration. Le terroir de Morgon, classé parmi les dix crus du Beaujolais, se distingue par ses sols riches en schistes, granits dégradés et roches friables, appelés localement "rotten rock". Cette composition confère aux vins de Morgon une structure solide, une capacité de garde supérieure aux autres crus, et des arômes caractéristiques de fruits à noyau comme la cerise, le kirsch ou même la prune, accompagnés de notes subtiles de violette et parfois d’épices douces. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique offre à ce vin une texture veloutée, une fraîcheur éclatante et une remarquable gourmandise.

Le Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, sur des collines vallonnées qui bénéficient d’un climat semi-continental. Les vignes profitent d’étés chauds tempérés par la brise et de nuits fraîches qui favorisent la maturation optimale du Gamay et la préservation de l’acidité. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, mais le Beaujolais moderne doit sa renommée à ses crus réputés, dont Morgon fait figure de référence pour les amateurs souhaitant découvrir la vraie personnalité des grands rouges locaux.

Pour mettre en valeur ce Morgon, privilégiez des plats en harmonie avec sa structure et ses arômes fruités. Il accompagnera magnifiquement un rôti de porc, un filet de canard aux cerises, ou des travers de veau. Les fromages à pâte molle ou affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’accordent aussi très bien. Pour un accord régional, pensez à une potée beaujolaise ou une terrine de campagne.

À la dégustation, servez-le légèrement frais, entre 14 et 16°C. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.