Avis Viniou
Ce Morgon 2023 du Château Passot incarne parfaitement l’esprit de son appellation prestigieuse, l’une des plus réputées du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, il offre un profil aromatique typique : une robe rubis éclatante, avec des arômes frais et intenses de cerise, de fruits rouges mûrs, parfois relevés par de discrètes notes florales et une trame minérale caractéristique. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, promet un vin équilibré, à la fois généreux et doté d’une belle fraîcheur. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, préserve le croquant du fruit tout en offrant une structure suave et gourmande, fidèle à la réputation des Morgon.
Le vignoble de Morgon s’étend sur des coteaux au sein du Beaujolais, dans la région du Rhône, profitant d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Sur des sols riches en schistes, granit et cailloutis, le Gamay s’exprime pleinement, donnant des vins à la fois puissants, charnus et capables de vieillir quelques années. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen-Âge, mais ce sont surtout les siècles derniers qui ont vu la reconnaissance internationale des crus du Beaujolais, notamment grâce à leur personnalité et à leur accessibilité.
Ce Morgon accompagnera volontiers une belle cuisine de terroir. Il sera parfait avec une épaule d’agneau confite, un coq au vin ou encore une charcuterie lyonnaise, comme un saucisson brioché. Vous pouvez également le servir avec des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon, voire avec un gratin dauphinois. Pour une touche locale, pensez à l’incontournable pâté en croûte.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit tout en révélant sa jolie structure. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra l’aider à s’ouvrir davantage, surtout dans sa jeunesse.
