Vins Morgon Jean-Paul et Charly Thévenet - 2019

Avis Viniou

Ce Morgon 2019 du domaine Jean-Paul et Charly Thévenet est un vin rouge issu intégralement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Le millésime 2019 fut marqué par des conditions météorologiques contrastées, mêlant chaleur et quelques épisodes de pluie, ce qui a favorisé une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de l’appellation Morgon est caractérisé par des sols riches en schistes et en granits décomposés, dits "roches pourries", qui impriment au vin cette typicité minérale et une structure toute particulière. Chez les Thévenet, la vinification est traditionnelle, souvent dans le respect du fruit, sans artifice, afin d’exprimer au mieux l’authenticité du terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole réputée pour ses rouges vifs et fruités élaborés principalement à partir du Gamay. Morgon est l’une des dix crus du Beaujolais et se distingue par des vins plus charpentés, capables de bien vieillir et aux arômes évoquant souvent la cerise mûre, la prune, des notes de kirsch, voire des suggestions de noyau ou d’épices selon l’évolution. Ce territoire bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la maturation optimale du raisin, en particulier sur ses coteaux orientés favorablement et ses sols granitiques qui apportent élégance et profondeur.

Pour sublimer ce Morgon 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties comme une épaule d’agneau confite ou des filets de canard poêlés. Il s’accordera également avec la cuisine locale, tels qu’un saucisson brioché, un pâté en croûte ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Sa structure et son fruit accompagneront aussi parfaitement des plats mijotés à base de champignons ou de volailles en sauce légère.

Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver son fruit croquant sans masquer sa structure. Un passage en carafe d’une demi-heure peut également lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce Morgon 2019 pourra se déguster dès à présent ou continuer à évoluer favorablement en cave sur les 5 à 7 prochaines années.