Vins Morgon Domaine La Grange Charton - 2004

Avis Viniou

Le Morgon 2004 du Domaine La Grange Charton est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de l’appellation. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement évolué, provient de vignes cultivées sur les célèbres terroirs de la Côte du Py, composés de schistes décomposés et de roches friables qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité particulières. La vinification, typique de l’appellation, mêle macération semi-carbonique et élevage en cuve pour conserver le fruit tout en développant une structure intéressante, surtout après près de vingt ans de garde.

La région du Beaujolais profite d’un climat semi-continental tempéré, avec des automnes souvent doux et secs propices à une belle maturité du Gamay. Les sols granitiques et schisteux de Morgon donnent naissance à des vins réputés pour leur puissance et leur capacité rare à bien vieillir, développant des arômes tertiaires complexes avec le temps. Historiquement, Morgon s’illustre parmi les dix crus du Beaujolais par son caractère robuste, son aptitude au vieillissement et des notes évoquant la cerise, la prune, mais aussi le sous-bois, le cuir ou la truffe après de nombreuses années en cave.

Pour magnifier ce Morgon 2004, privilégiez des accords avec des plats de caractère et des textures fondantes, comme une joue de bœuf braisée, un magret de canard sauce aux cerises noires, ou encore le traditionnel coq au vin du Beaujolais. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie de Meaux à maturité ou un Saint-Marcellin, mettront aussi en valeur sa complexité aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure s’il présente encore une structure tannique marquée. Cela permettra de révéler toute l’élégance de ses arômes tertiaires et la finesse de sa bouche, pour une dégustation remarquable.