Avis Viniou
Le Morgon Cuvée L'Évêque 2019 du Domaine Ruet est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, résultant d’un été chaud mais équilibré, qui a permis une parfaite expression du fruit. La vinification traditionnelle en grappes entières, typique du Beaujolais, permet au vin de conserver fraîcheur et finesse, tout en développant des arômes intenses de fruits rouges, de cerise, de prune et parfois de légères notes épicées ou florales. Le terroir de Morgon est reconnu pour ses sols composés de schistes et de granits décomposés, conférant aux vins une puissance et une structure qui les distinguent des autres crus du Beaujolais.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturité complète du Gamay. L’histoire viticole du Beaujolais, et plus particulièrement de Morgon, remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bien établie pour la richesse et le potentiel de garde de ses crus. Les vignes en coteaux, l’exposition favorable et la diversité des sols participent à la complexité et à la typicité des vins produits.
Ce Morgon accompagnera merveilleusement bien une cuisine de terroir : essayez-le avec une joue de bœuf confite, un coq au vin ou encore une terrine de gibier. Pour un accord régional, un saucisson brioché ou une quenelle de brochet sauce Nantua révéleront ses qualités. Il se marie aussi avec des fromages affinés ou un plateau de charcuteries.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce vin à une température de 15-17°C. Il gagne à être carafé une heure avant la dégustation afin d’exprimer tout son potentiel et sa complexité, surtout à ce stade de jeunesse où il déploie déjà charme et profondeur.
