Vins Morgon Jean Foilard - Cuvée Corcelette - 2023

Avis Viniou

La cuvée "Corcelette" 2023 du domaine Jean Foillard, issue de l’appellation Morgon AOC, s’exprime dans toute la pureté des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré à partir du cépage emblématique Gamay noir à jus blanc, provient de vignes plantées sur le climat "Corcelette", un terroir réputé pour ses sols sableux et granitiques, conférant finesse et dentelle aux vins. Jean Foillard, figure incontournable du mouvement des « vins nature », privilégie des pratiques respectueuses de la biodiversité et une vinification peu interventionniste. Après une macération carbonique en grappes entières dans le plus grand respect du fruit, la cuvée est élevée en fûts de plusieurs vins, ce qui sublime les notes fruitées sans en masquer la fraîcheur naturelle.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais au nord et Lyonnais au sud, bénéficie d’un climat à la fois continental et sous influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du Gamay. Les sols granitiques, particulièrement présents autour du village de Villié-Morgon, donnent des vins d’une grande élégance, aptes à vieillir tout en gardant une belle jutosité. L’histoire de Morgon est marquée par une philosophie artisanale et un attachement sans faille à l’expression du terroir, avec quelques vignerons visionnaires comme Jean Foillard qui ont su redonner ses lettres de noblesse aux grands crus du Beaujolais.

Ce Morgon "Corcelette" accompagnera idéalement une cuisine simple, conviviale, parfois rustique, comme un jarret de veau rôti, une volaille fermière ou une entrecôte grillée. Les charcuteries lyonnaises, le saucisson brioché ou même des fromages affinés dont le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien mettront en valeur la fraîcheur et la souplesse du Gamay. Il n’est pas interdit non plus d’oser un carpaccio de bœuf ou une poêlée de champignons sauvages, qui feront ressortir ses délicates notes florales et fruitées.

Pour apprécier tout le charme de cette cuvée, je recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour révéler toute la vivacité de ses arômes, notamment sur le millésime 2023 qui s’annonce croquant et gourmand.