Avis Viniou
Le Morgon 2021, issu du célèbre cru du Beaujolais, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Millésime 2021, il se présente souvent avec une robe rubis intense, aux reflets grenat. La vinification traditionnelle en grappes entières, souvent pratiquée dans l’appellation Morgon, exalte les arômes fruités typiques du Gamay tout en apportant une trame tannique élégante, caractéristique de ce cru. Ce vin dévoile au nez des notes de cerise noire, de prune et parfois de petites baies rouges, accompagnées de subtils accents floraux et minéraux. Avec un peu d'évolution, il gagne souvent en complexité, révélant des nuances de noyau, d'épices douces et parfois de sous-bois.
Le vignoble de Morgon se situe au cœur du Beaujolais, au nord de Lyon, sur des sols spécifiques de schistes et de roches décomposées appelées "roches pourries". Ces terroirs uniques apportent au vin une profondeur et une potentialité de garde supérieures à la majorité des autres crus du Beaujolais. La région profite d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence océanique, qui favorise la maturité optimale du Gamay. L’histoire du Beaujolais et particulièrement de Morgon est riche de traditions, avec une réputation de vins qui savent allier fruité, finesse et structure.
Pour accompagner ce Morgon 2021, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa gourmandise et sa légère structure tannique. Il sera superbe avec une volaille rôtie, un magret de canard grillé, un carré de porc laqué ou encore un veau sauce tomate. Les plats régionaux comme le saucisson brioché ou une terrine de campagne se marieront harmonieusement avec ses arômes fruités et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Cantal jeune, s’avèrent être également d’excellents compagnons.
Au moment de la dégustation, servez ce Morgon à une température idéale de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement, et profitez de sa jeunesse sur le fruit ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour découvrir toute sa complexité.
