Vins Morgon Michel Guignier - Fleur de Granit

Avis Viniou

La cuvée Fleur de Granit de Michel Guignier est un vin rouge nature issu de l’appellation Morgon AOC, au cœur du Beaujolais, en France. Élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région, ce vin ne porte pas de millésime, illustrant ainsi une approche axée sur le respect du fruit et la continuité du style d’année en année. Michel Guignier, reconnu pour sa viticulture naturelle, privilégie une vinification sans intrants œnologiques et à faible intervention, mettant en avant la pureté de son terroir et la dimension artisanale du Beaujolais. Le nom Fleur de Granit rappelle la composition minérale du sous-sol de Morgon, dominé par le granit friable, conférant aux vins de l’appellation une expression minérale et harmonieuse.

La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, favorisant la parfaite maturité du Gamay. Le vignoble de Morgon, l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, est installé sur des coteaux abrupts dont les sols de schistes décomposés et de roches granitiques donnent au vin toute sa puissance, sa structure et une remarquable complexité aromatique. Historiquement, le Beaujolais demeure reconnu pour ses vins gouleyants et fruités, mais Morgon se distingue par sa capacité à produire des rouges profonds, parfois capables de vieillir tout en conservant leur fraîcheur.

Pour mettre en valeur la finesse et la gourmandise de Fleur de Granit, privilégiez des accords régionaux tels qu’un jarret de porc au Beaujolais, une bavette à l’échalote, ou un poulet rôti. Les charcuteries artisanales, la terrine de campagne, ou encore un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Tomme de Savoie, accompagneront parfaitement ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Pour la dégustation, servez ce Morgon nature légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe lui permettra de révéler pleinement son bouquet complexe et la minéralité propre à son terroir granitique.