Avis Viniou
Le Morgon 2018 de Jean Philippe Guillot est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu principalement du cépage Gamay. Ce millésime 2018, marqué par un été généreusement ensoleillé, donne au vin une belle maturité, intensité et concentration aromatique. La robe est souvent profonde, rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet révèle des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, mêlés à des notes de prune, de violette et parfois de légères touches épicées ou de noyau. En bouche, le Morgon séduit par sa structure relativement charpentée pour un Beaujolais, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ainsi que ses tanins fins, le tout enveloppé d’une texture veloutée.
Le cru Morgon se situe au cœur du Beaujolais, une région tant reconnue pour ses vins festifs que pour ses crus profonds à l’image de Morgon, qui fait partie des dix crus prestigieux du Beaujolais. Les sols de Morgon, riches en schistes décomposés (appelés localement "roches pourries"), confèrent au vin ce caractère particulier, à la fois fruité et charnu. Le climat est de type semi-continental à influence méditerranéenne, favorisant une maturation optimale du Gamay tout en gardant une belle acidité. Morgon tire par ailleurs son nom du village éponyme qui incarne l’histoire du vignoble beaujolais, réputé depuis des siècles pour ses vins de garde capables, certains millésimes, de rivaliser avec ceux de Bourgogne.
À table, ce Morgon 2018 s’accorde idéalement avec des viandes à la texture tendre et savoureuse. Un beau rôti de porc, un canard aux cerises, ou un bœuf bourguignon mettront en valeur son fruité et sa structure. Il peut également sublimer les plats traditionnels de la région comme la rosette de Lyon, la terrine de gibier ou, pourquoi pas, une andouillette grillée. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s’accordent tout aussi admirablement avec son côté gourmand.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 14-16°C. Un carafage léger d’une heure lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce Morgon 2018 peut déjà s'apprécier, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
