Vins Morgon Domaine Laurent Gauthier - Javernières - 2017

Avis Viniou

Le Morgon « Cuvée Javernières » 2017 du Domaine Laurent Gauthier est un vin issu à 100% du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2017 se distingue par sa structure élégante et sa concentration qui reflètent le sérieux du travail du domaine. Les raisins proviennent du climat Javernières, une parcelle réputée située au pied de la Côte du Py, sur des sols riches en schistes décomposés et en argiles, conférant au vin profondeur et caractère. La vinification dans le respect des traditions du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique et un élevage soigné en cuve ou en fût selon les parcelles, permet de préserver le fruité éclatant du Gamay tout en développant des notes plus complexes avec l’évolution.

La région du Beaujolais, lovée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation lente et complète du Gamay. Le sous-sol, formé de roches anciennes, granito-schisteuses, et riche en minéraux, contribue à l’expression singulière des crus tels que Morgon. Historiquement, cette région fut reconnue dès le Moyen-Âge pour ses vins fins et fruités, mais aussi capables de vieillir, à l’image de cette cuvée Javernières au potentiel de garde apprécié.

Ce Morgon s’exprime dans un registre aromatique généreux, mêlant cerise noire, prune, épices douces et une pointe terreuse caractéristique du cru. Sa bouche est charnue, structurée par des tanins bien fondus et une belle persistance. Il s’accordera parfaitement avec des mets de caractère : joue de boeuf ou joue de porc confite, magret de canard rôti, volailles en sauce aux champignons, mais aussi avec des fromages régionaux comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Pour un accord typique, servez-le sur une andouillette ou un saucisson brioché, spécialités du lyonnais voisin.

Pour une dégustation optimale, pensez à le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la servir, voire carafez-la si vous souhaitez que le vin s’exprime pleinement. Ce 2017 pourra se conserver en cave quelques années supplémentaires, mais il offre déjà aujourd’hui une belle harmonie entre fruit, matière et fraîcheur.