Vins Morgon Domaine Guénaël Jambon - des Roches du Py - Cuvée Nature Morgon 'Côte du Py' - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Guénaël Jambon, avec sa cuvée Nature Morgon "Côte du Py" 2017, propose un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais et plus particulièrement de l’appellation Morgon AOC. Ce vin, élevé avec un soin tout particulier à travers une vinification respectueuse du fruit, met en valeur la singularité du climat et du célèbre terroir du Côte du Py, véritable icône parmi les crus du Beaujolais. La nature du sol, composé principalement de schistes et de roches friables, confère à ce millésime 2017 une belle minéralité et une profondeur d’arômes autour des fruits rouges bien mûrs, de la cerise griotte, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. Ce Morgon affiche une bouche généreuse, structurée, avec une belle longueur.

La région du Beaujolais profite d’un climat semi-continental tempéré, marqué d’influences méditerranéennes, idéal pour la maturité du Gamay. La Côte du Py, au cœur de l’appellation Morgon, est réputée pour ses sols pauvres en argiles et riches en manganèse, produisant des vins d’une belle concentration et à la fois d’une grande finesse. L’histoire viticole de ce secteur remonte à plusieurs siècles, conférant à ses crus une personnalité typique, entre puissance maîtrisée et élégance.

Pour accompagner ce Morgon Côte du Py, privilégiez des mets à la fois gourmands et délicats. Les charcuteries fines de la région, comme le saucisson brioché, des volailles rôties, un magret de canard, ou même un bœuf bourguignon seront de beaux alliés. Plus audacieusement, tentez l’accord avec un fromage affiné comme le Saint-Marcellin ou un Saint-Félicien, ou bien des plats végétariens à base de champignons.

Pour révéler toute la subtilité du vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe jeune lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa complexité. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation pour profiter pleinement de sa générosité.