Vins Morgon François Martenot - 1987

Avis Viniou

Le Morgon 1987 du château François Martenot est un vin rouge emblématique du Beaujolais, fruit d’un terroir unique et d’une année désormais patrimoniale. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin exhale aujourd’hui la complexité et la finesse d’un grand cru ayant traversé les décennies. Au fil du temps, sa robe rubis initiale aura évolué vers des reflets tuilés. Le nez, puissant et prenant, laisse apparaître des arômes tertiaires développés : sous-bois, truffe, fruits à noyau compotés, prunelle et une touche fumée caractéristique d’un long élevage et d’une belle maturité. En bouche, la structure souple et les tanins fondus laissent place à une fraîcheur étonnante pour son âge, accompagnée de notes réglissées, cuir, fruits secs et confiture de cerise noire.

La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les parcelles de Morgon s’étendent sur des sols schisteux, riches en manganèse et en roches décomposées qu’on surnomme localement « roches pourries ». Cette singularité confère aux vins une grande typicité et un potentiel de garde rarement égalé dans l’appellation. Le Morgon est réputé pour être le plus charpenté et le plus apte au vieillissement des crus du Beaujolais, faisant souvent dire qu’il “morgonne” avec le temps, glissant volontiers vers un style bourguignon en maturant.

Pour accompagner ce Morgon 1987, privilégiez des plats capables de soutenir sa palette aromatique complexe. Un civet de lièvre, un lapin aux pruneaux ou encore une volaille rôtie aux champignons forestiers mettront en valeur sa texture veloutée. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de chèvre, feront également ressortir sa profondeur. Pourquoi ne pas le déguster avec un classique régional comme la rosette de Lyon ou une terrine campagnarde ?

Afin d’apprécier pleinement cette belle bouteille mature, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Un carafage délicat une heure avant la dégustation peut permettre d’ouvrir le bouquet, mais prenez soin de préserver la noblesse de ses arômes d’évolution.