Vins Morgon Vins Mélanie et Daniel Bouland - Corcelette Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Corcelette Vieilles Vignes 2021 des Vins Mélanie et Daniel Bouland est un vin rouge issu exclusivement du Gamay, cépage phare du Beaujolais, particulièrement expressif dans l’appellation Morgon. Cette cuvée provient de vignes anciennes du climat Corcelette, terroir réputé pour ses sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin une belle structure et une remarquable profondeur aromatique. La vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles du Beaujolais, privilégie la macération semi-carbonique qui révèle toute la fraîcheur du fruit, tout en maintenant une extraction modérée des tanins afin de préserver l’élégance du Gamay. Le millésime 2021, marqué par une climatologie plus fraîche, a donné des vins d’une grande finesse, aux arômes subtilement fruités, soutenus par une touché florale et une trame minérale qui souligne l’identité du terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, alternant entre influences atlantiques et méditerranéennes. Les sols du secteur de Morgon sont en grande partie composés de schistes et de granites décomposés, particulièrement favorables à l’expression pure du Gamay. Cette mosaïque de terroirs, où se mêlent collines, coteaux ensoleillés et fraîcheurs nocturnes, explique la singularité des vins de Morgon, connus pour leur potentiel de garde et leur capacité à évoluer vers des arômes de fruits mûrs, de cerise noire, de prune ou encore d’épices douces avec le temps. La tradition viticole, ici, est séculaire, et l’appellation Morgon se distingue par son style affirmé, intermédiaire entre la délicatesse des autres crus du Beaujolais et la puissance des beaux rouges de Bourgogne.

Ce Morgon Corcelette s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale comme un saucisson brioché, une terrine de lapin ou un poulet aux écrevisses. Plus généralement, il accompagnera merveilleusement un magret de canard rôti, une bavette à l’échalote ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux. Sa structure lui permet également d’évoluer aux côtés de plats en sauce aux champignons ou d’un filet de veau rôti.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et la délicatesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Morgon Corcelette Vieilles Vignes 2021 à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération qui affinera sa complexité et révélera son caractère généreux. Ce vin se dégustera aussi bien dans sa jeunesse que dans les prochaines années, révélant à chaque étape une nouvelle facette de son terroir d’origine.