Vins Morgon Jean Foillard - Côte du Py - 2019

Avis Viniou

Le Morgon Côte du Py 2019 du domaine Jean Foillard est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique de la région du Beaujolais. La cuvée Côte du Py, probablement la plus expressive du cru Morgon, provient d’une colline volcanique au sol riche en schistes, fer et manganèse, qui transmettent une minéralité unique au vin. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, favorisée par des conditions climatiques idéales et une vinification peu interventionniste, pratiquée par Jean Foillard selon la tradition du Beaujolais naturel : fermentation semi-carbonique, levures indigènes et utilisation minimale de soufre. Ce vin présente une robe rubis profonde, un nez riche où dominent les fruits rouges (cerise, framboise, griotte), les notes florales de pivoine, ainsi que de subtiles touches épicées et terreuses. En bouche, l’attaque est juteuse, ample, soutenue par des tanins très fins et une fraîcheur caractéristique, le tout s’étirant sur une finale persistante et savoureuse.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes et océaniques, propice à la maturité du Gamay. Les sols de Morgon, et particulièrement ceux du Côte du Py, sont parmi les plus réputés avec leur structure de schistes décomposés, de sables et de roches volcaniques. L’histoire du Beaujolais est marquée par une tradition vigneronne séculaire, et le cru Morgon compte parmi les plus célèbres, réputé pour des vins de garde, puissants et racés.

Pour accompagner ce Morgon Côte du Py, privilégiez des plats de terroir qui mettront en valeur sa profondeur et sa structure : un coq au vin, une joue de bœuf braisée aux carottes ou encore un magret de canard grillé lui feront honneur. Pour un accord régional, songez à une rosette de Lyon, une terrine de campagne, ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage éventuel en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce Morgon Côte du Py 2019 pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant encore 5 à 10 ans.