Vins Morgon Pardon & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Morgon 2020 du domaine Pardon & Fils est un vin rouge emblématique du Beaujolais, élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, le cépage roi de la région. La récolte 2020 s’est illustrée par une climatologie ensoleillée ayant favorisé une maturation optimale, donnant des vins à la fois charmeurs, concentrés et d’une grande gourmandise. Ce Morgon se distingue par une vinification traditionnelle beaujolaise, avec macération semi-carbonique pour mettre en valeur le fruit, sublimant ainsi la typicité du cru tout en lui conférant une belle structure. Le terroir du Morgon, composé de schistes friables et de roches décomposées appelées « roches pourries », apporte au vin profondeur, minéralité et un potentiel de garde appréciable.

Située au nord du Rhône, la région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et lumière nécessaires à la maturation du Gamay. Le secteur du Morgon, autour du village de Villié-Morgon, est réputé pour ses sols riches en manganèse, ce qui confère aux vins une belle capacité à évoluer, développant avec le temps des notes de fruits mûrs, de cerise noire, de noyau, allant parfois vers les arômes de kirsch et d’épices. L’histoire séculaire du Beaujolais et le dynamisme de ses producteurs, à l’image de la maison Pardon & Fils, participent au rayonnement d’appellations comme Morgon à travers le monde.

Ce Morgon 2020, riche et expressif, s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera idéalement des charcuteries locales comme le saucisson brioché, les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que le poulet de Bresse aux morilles. Il se marie aussi avec des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sans oublier les plats rustiques de la région comme la joue de boeuf en daube.

Il est conseillé de le déguster légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour révéler toute la fraîcheur de son fruité et la finesse de sa structure. Un carafage de 30 minutes sur la jeunesse permettra d’ouvrir ses arômes et d’en apprécier toute la complexité.