Vins Morgon Famille Savoye - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 de la Famille Savoye, issue de l’appellation Morgon AOC en Beaujolais, se distingue par la typicité de son cépage Gamay noir à jus blanc et la grande maturité de ses vieilles vignes. La vendange 2022, marquée par une belle maturité et une météo favorable, a donné des vins expressifs, frais et concentrés. Ces vignes âgées offrent une faible production mais une richesse aromatique intense. Traditionnellement, la vinification se fait en grappes entières ou éraflées, avec une macération semi-carbonique spécifique au Beaujolais, donnant au vin sa texture soyeuse et son caractère friand. En bouche, le Morgon s’illustre par des notes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – mêlées à des touches plus profondes de prune, de kirsch et parfois d’épices ou de fleurs séchées. Ce 2022 allie élégance, équilibre et potentiel de garde.

La région du Beaujolais, située entre Lyon et Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, propice à une maturation idéale du Gamay. Le cru Morgon, l’un des dix crus prestigieux du Beaujolais, s’ancre sur le terroir spécifique des coteaux de la Côte du Py, constitués principalement de schistes décomposés appelés « roche pourrie ». Cette composition donne au vin ce caractère à la fois charnu et minéral, signature des meilleurs Morgon. L’histoire viticole du Beaujolais remonte au Moyen-Âge ; Morgon s’est forgé une identité forte, souvent réputé comme le plus « bourguignon » des crus, grâce à sa capacité à évoluer admirablement avec les années.

Pour sublimer ce Morgon Vieilles Vignes, privilégiez des mets généreux mais équilibrés. Des charcuteries fines, une terrine de campagne, un coq au vin ou encore un rôti de porc aux herbes conviennent parfaitement. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Comté sont également recommandés. Pour une alliance régionale, pensez à une andouillette grillée ou à un saucisson chaud au Beaujolais.

Servez ce Morgon à une température idéale de 15-16°C, après un court passage en carafe pour l’oxygéner s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cette approche révèlera l’élégance du fruit et la complexité de ses vieilles vignes, pour une dégustation optimale.