Vins Morgon Dépardons - Côte du Py - 2020

Ce Morgon Côte du Py 2020 du Château Dépardons se distingue comme l’un des joyaux de l’appellation grâce à son terroir unique et à son expression nuancée du cépage Gamay. Vinifié en rouge sec, ce vin provient exclusivement du fameux climat "Côte du Py", un coteau aux sols de schistes et de roches volcaniques qui offrent au Gamay profondeur et complexité. L’année 2020 a été marquée par un été chaud et ensoleillé, apportant aux baies une belle maturité, une concentration aromatique et une trame tanique soyeuse. Les vinifications traditionnelles en grappes entières, typiques du Beaujolais, garantissent ici fraîcheur, intensité des fruits rouges et noirs, mais aussi une sophistication due à l’expression minérale du terroir.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, idéal pour le Gamay qui trouve ici ses plus belles expressions. Le sous-sol de la Côte du Py, avec ses schistes bleus, confère à ses vins une puissance et une complexité rares dans la région. Morgon est reconnu parmi les dix crus du Beaujolais pour sa capacité à produire des vins de garde, souvent qualifiés de « morgonner » avec le temps, c’est-à-dire à gagner en structure et en notes de fruits à noyau (prune, cerise), d’épices douces et de sous-bois.

Accordez ce Morgon Côte du Py 2020 avec une cuisine de terroir généreuse. Il s’exprimera superbement avec un jarret de porc braisé, un magret de canard rôti, voire une joue de bœuf longuement mijotée. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le avec un saucisson brioché ou une coq au vin à la lyonnaise. Sa vivacité permet aussi de marier des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou un Brie affiné.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température de 15-16°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu’il exprime toute la subtilité de son terroir. Sa capacité de garde est intéressante : vous pouvez le savourer dès à présent ou patienter encore 3 à 5 ans pour découvrir son évolution vers des arômes tertiaires.