Vins Morgon Château Des Jacques - Cote de py - 2015

Avis Viniou

Le Château Des Jacques Morgon Côte du Py 2015 est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2015 bénéficie d’un été chaud et ensoleillé qui a permis une superbe maturité des raisins, donnant des vins concentrés, charnus, avec une belle structure. La parcelle Côte du Py, classée parmi les plus prestigieuses de Morgon, repose sur un terroir de schistes et granits désagrégés qui confèrent au vin une expression singulière : nez intense de fruits noirs, d'épices douces et de violette, accompagné en bouche d’une texture soyeuse, de tanins fins et d’une trame minérale remarquable. La vinification, traditionnellement bourguignonne dans cette maison réputée, combine cuvaisons longues et élevage en fûts de chêne, ce qui accentue la complexité aromatique et la capacité de garde.

La région du Beaujolais, nichée entre Mâconnais et Lyonnais, possède une histoire viticole très ancienne qui remonte à l’Antiquité. Son climat est tempéré à influence continentale, idéal pour la maturation du Gamay. Le sol de Morgon, notamment sur la Côte du Py, est caractérisé par une prédominance de roches volcaniques et de schistes, apportant à ses crus un caractère puissant, parfois presque bourguignon. Morgon est d’ailleurs connu pour son aptitude à « morgonner », c’est-à-dire à se transformer et gagner en complexité avec le temps.

Pour sublimer ce Morgon Côte du Py 2015, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse. Il s’accordera parfaitement avec un rôti de porc aux herbes, une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un civet de lapin. Les classiques régionaux comme le saucisson brioché ou le fromage de chèvre demi-affiné feront aussi des merveilles. Sa structure permettra également de beaux mariages avec une terrine de gibier ou un coq au vin façon Beaujolais.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de libérer toute la palette aromatique du Gamay. Ce millésime, déjà bien évolué, peut être savouré dès à présent mais se gardera encore quelques années pour ceux qui apprécient les notes tertiaires et la complexité qui s’invite avec la maturité.