Vins Morgon Domaine Chante-Merle - Cuvée Vieilles Vignes Esprit Merle - 2022

Avis Viniou

Le Morgon Cuvée Vieilles Vignes Esprit Merle 2022 du Domaine Chante-Merle est un vin rouge issu majoritairement du cépage Gamay, emblématique de l’appellation Morgon AOC, située au cœur du Beaujolais. Ce millésime 2022 provient de vieilles vignes, souvent âgées de 50 ans ou plus, qui offrent une profondeur et une concentration particulières aux raisins. Le vignoble bénéficie d’une vinification traditionnelle beaujolaise, généralement semi-carbonique, favorisant l’expression fruitée et la finesse tannique, mais dans le cas des vieilles vignes, la structure et la complexité du vin sont renforcées. La cuvée Esprit Merle souligne ainsi l’élégance et la générosité du terroir de Morgon, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais.

Le vignoble de Morgon s’étend sur des coteaux granitiques et schisteux, avec un sol riche en manganèse, ce qui confère aux vins une personnalité singulière, souvent résumée dans l’expression « il morgonne » : une aptitude à l’évolution et un caractère proche des vins de Bourgogne. Le climat est de type semi-continental, alternant hivers frais et étés chauds, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La présence historique de la vigne dans cette région se traduit par une tradition viticole séculaire et une recherche constante de la qualité.

Pour accompagner ce Morgon, privilégiez des mets qui valoriseront son fruité charnu et ses tanins souples. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un rôti de porc à la moutarde, mais aussi des plats régionaux comme le saucisson brioché ou la terrine de porc. Les fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Marcellin ou la Tome du Beaujolais seront aussi de beaux partenaires.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. La dégustation révélera toute la palette aromatique typique : fruits rouges mûrs, notes de kirsch, peut-être quelques touches épicées, avec une finale longue et élégante. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais saura aussi s’embellir après quelques années en cave.