Vins Morgon Domaine Chante-Merle - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Morgon Vieilles Vignes 2020 du Domaine Chante-Merle est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, la signature emblématique du Beaujolais. Cette cuvée provient de vieilles vignes, généralement âgées de plus de 40 ans, qui donnent des rendements limités mais extrêmement qualitatifs, concentrant ainsi l’expression du terroir et la complexité aromatique. Sur ce millésime 2020, réputé pour sa générosité et son équilibre, le vin se distingue par sa belle robe rubis profond. Au nez, on découvre des arômes de fruits mûrs – cerise, mûre, prune – complétés par des notes de pierre à fusil, de violette et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, charnue, avec des tanins présents mais soyeux, et une finale marquée par la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du cru Morgon.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Les collines du Morgon, situées autour du village de Villié-Morgon, reposent sur des sols riches en schistes, en granit décomposé et en roches dites «?roches pourries?», qui apportent cette élégante minéralité et la fameuse aptitude au vieillissement des meilleurs crus. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle que la région acquiert ses lettres de noblesse, notamment avec la reconnaissance de ses dix crus, dont Morgon est l’un des plus réputés pour la puissance et la structure de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Morgon Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec des viandes rôties, comme un rôti de porc aux herbes ou un magret de canard, des charcuteries fines, ou encore la traditionnelle andouillette lyonnaise. Il accompagnera aussi merveilleusement bien une volaille de Bresse à la crème ou un boeuf bourguignon. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, misez sur des champignons sautés ou un gratin dauphinois.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une heure, afin de libérer toute sa palette aromatique. Encore jeune mais déjà très agréable, il gagnera en complexité après quelques années de garde.