Vins Morgon Manuel Girard - 1949

Avis Viniou

Le Morgon 1949 du Château Manuel Girard est une véritable pièce d’histoire et un grand cru de cœur pour tout amateur éclairé. Issu du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, ce millésime exceptionnel naît sur des coteaux d’arènes granitiques, typiques du cru Morgon, qui confèrent au vin puissance et personnalité tout en finesse. Les conditions viticoles particulières de 1949, avec un été chaud et ensoleillé, ont favorisé une maturité optimale du raisin, promettant une concentration et une qualité rarement égalées. La vinification traditionnelle respectant les méthodes héritées des anciens permet au vin d’exprimer toute la palette aromatique offerte par son terroir : fruits noirs confiturés, kirsch, nuances de cuir, sous-bois, et même des notes truffées après toutes ces années de garde.

Le Beaujolais, situé juste au sud de la Bourgogne, s'étend sur des sols variés mais c'est à Morgon que le sol granitique et riche en manganèse s’exprime avec le plus de force, donnant naissance à des vins de caractère aptes à vieillir. Climat tempéré à nuances continentales, hivers doux et étés chauds constituent le berceau idéal pour la culture du Gamay noir à jus blanc. Cette région, souvent associée à des vins simples et fruités, recèle dans ses crus — Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie — des bouteilles capables de supporter le temps et de se hisser au niveau des meilleurs Bourgognes rouges. Le style unique de Morgon a, d’ailleurs, donné naissance à un verbe local : « morgonner », signifiant qu’un vin gagne une structure et une profondeur dignes de son terroir.

Pour ce grand cru mûri plus de soixante-dix ans, il faut choisir des mets qui respectent la sagesse et la complexité du vin. Un civet de lièvre, une volaille de Bresse aux morilles, ou encore une joue de bœuf braisée lui feront honneur. Les amateurs de simplicité pourront également s’orienter vers des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Laguiole. Les plats traditionnels du Beaujolais, tel le saucisson brioché, sont aussi d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, débouchez la bouteille avec précaution une à deux heures avant service et versez délicatement en carafe afin de limiter les dépôts. Servez ce Morgon 1949 à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, idéalement autour de 15-16°C, pour préserver ses arômes délicats tout en laissant s’exprimer sa texture soyeuse. Préparez-vous à un voyage sensoriel rare, chargé de mémoire et d’émotion.