Avis Viniou
Le Morgon 2022 du domaine Jean Claude Théodore est un vin rouge issu du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime se caractérise par une belle concentration, un fruité généreux et une structure élégante. Le terroir de Morgon est réputé pour ses sols composés principalement de schistes et de roches décomposées, appelés « roches pourries », qui confèrent au Gamay une expression singulière, aboutissant à des vins plus charnus et structurés que dans d’autres crus du Beaujolais. Bien que la vinification exacte ne soit pas précisée ici, les Morgon sont généralement élaborés avec des macérations semi-carboniques typiques du Beaujolais, mettant en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en permettant un bon potentiel de garde.
Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturité du Gamay. L’histoire de la région viticole est marquée par un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, et une approche respectueuse du terroir. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais, apprécié pour la typicité de ses vins, à la fois fruités, structurés et dotés d’un joli potentiel d’évolution.
Côté accords mets-vins, ce Morgon 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie, sublimeront également ses arômes. Pour un accord authentique, pensez à l’associer à un saucisson brioché ou encore à une bavette à l’échalote.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Morgon entre 15 et 16°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique, dominée par la cerise, la prune, des notes florales et parfois une touche de minéralité. Ce vin promet d’évoluer favorablement sur 3 à 5 ans, développant progressivement des arômes plus complexes et fondus.
