Vins Morgon Domaine Des Chazières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Chazières 2022, en appellation Morgon AOC, incarne tout le caractère et la personnalité de ce grand cru du Beaujolais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, ce vin rouge sec exprime magnifiquement la typicité du millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité. Le vignoble de Morgon repose sur des sols riches en schistes décomposés et en roches friables appelées «?roches pourries?», conférant au vin une puissance distinctive et une profondeur aromatique remarquable. La vinification traditionnelle, combinée à une maîtrise soignée de la macération, permet d’extraire des arômes complexes de fruits rouges mûrs – cerise, prune, framboise –, auxquels s’ajoutent des notes de noyau, de violette et parfois de légères épices au vieillissement.

Le Beaujolais, région viticole située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont assez doux et les étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, entre granits, schistes et argiles, ainsi qu’une mosaïque de microclimats, donnent naissance à une grande variété d’expressions du Gamay. Morgon est l’un des dix crus du Beaujolais et se distingue par des vins de garde, charpentés, qui évoluent souvent vers des notes de fruits à noyau et de sous-bois, gagnant en complexité avec le temps. Ce terroir est réputé depuis des siècles pour la finesse et l’originalité de ses vins rouges.

Un Morgon jeune comme ce 2022 se marie parfaitement à des plats de terroir : un saucisson brioché, un coq au vin, une terrine de campagne ou encore un pigeon rôti révèleront toute sa profondeur fruitée et ses tanins fins. Les fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin affiné ou un Brie de Meaux, offrent aussi un bel écrin à sa fraîcheur et à sa structure. Pour un accord régional, pensez à la traditionnelle cassolette de bœuf aux carottes ou à des escargots à la bourguignonne.

Pour déguster ce Morgon dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 14-16°C. Un léger carafage d’une trentaine de minutes permet d’exprimer tout son potentiel aromatique. Évitez une température trop fraîche qui le rendrait austère et le priverait de ses arômes charmeurs. Ce vin peut être apprécié dès à présent sur son fruit, mais supportera une belle garde de 4 à 8 ans selon votre palais.