Vins Morgon Vieux Bourg - Javernières - 2022

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Javernières" 2022 du Château Vieux Bourg est un vin rouge emblématique de l’appellation Morgon AOC, issu du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage roi du Beaujolais. Ce millésime 2022, caractérisé par une belle maturité du fruit grâce à un été ensoleillé, exprime tout le potentiel de ce terroir à la réputation solide. La cuvée Javernières provient d’un secteur reconnu de l’appellation, marqué par des sols de schistes décomposés et de roches friables, qui impriment au vin une structure minérale et une profondeur remarquable. La vinification, menée selon les méthodes traditionnelles du Beaujolais et complétée par la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), offre un vin précis, respectueux de l’équilibre naturel du vignoble. On retrouve ici un bouquet élégant mêlant fruits rouges et noirs (cerise, mûre, framboise), des notes florales subtiles, et une trame légèrement épicée rehaussée par une fraîcheur très appétente.

Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence méridionale, favorable à la bonne maturité du Gamay. Les coteaux de Morgon sont exposés au sud-est, permettant aux baies de capter un maximum de lumière et de chaleur, tout en conservant une acidité harmonieuse. Le sous-sol de "Morgon", enrichi de roches volcaniques et de marnes, confère au vin une puissance certaine et un grand potentiel d’évolution. Historiquement, les crus de Morgon sont réputés pour leur aptitude à "morgonner" avec le temps, c’est-à-dire à se parer de nuances de Bourgogne grâce à leur complexité et leur capacité de garde.

Côté accords, cette cuvée s’exprimera merveilleusement sur des plats régionaux tels qu’un poulet de Bresse à la crème, un jarret de porc braisé ou encore des quenelles de brochet sauce Nantua. Sa matière fruitée et sa structure raffinée accompagneront aussi des viandes rôties, un magret de canard, ou un plateau de fromages affinés, en particulier un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pour une touche végétarienne, misez sur une tarte aux légumes rôtis ou un risotto aux champignons.

Pour pleinement apprécier ce Morgon Cuvée Javernières 2022, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra d’ouvrir toute la palette aromatique. Profitez de sa jeunesse sur le fruit, ou laissez-le évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité et en texture.