Vins Morgon Dominique Piron Cote Du Py - 2005

Avis Viniou

Dominique Piron Cote du Py 2005 est un vin rouge emblématique du Beaujolais, issu de l’appellation Morgon, l’une des plus réputées de la région. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, typique du Beaujolais, qui exprime ici toute sa complexité grâce à un terroir exceptionnel. Le millésime 2005, reconnu comme une très grande année dans la région, confère à ce vin une maturité remarquable, avec une concentration de fruits mûrs et de tanins soyeux. Le climat tempéré et les vieilles vignes de la Côte du Py – colline volcanique au sol de schistes et granits – apportent profondeur et minéralité tout en préservant une belle fraîcheur.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes. Les sols granitiques et schisteux de Morgon confèrent aux vins de la Côte du Py leur caractère unique, leur permettant de développer après quelques années de garde des notes typiques de fruits rouges compotés, de kirsch, d’épices douces et parfois de sous-bois et truffe, ce qui leur vaut souvent la comparaison avec des crus bourguignons. La région, forte de son histoire viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses crus, Morgon étant considéré parmi les plus aptes à vieillir.

Pour mettre en valeur ce Morgon de près de deux décennies, privilégiez des plats à la fois raffinés et gourmands. Il se sublime avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des volailles rôties. Les charcuteries artisanales, terrines de campagne et fromages à pâte molle ou à croûte lavée, comme le Saint-Marcellin, sont également des compagnons idéaux. Un accord régional particulièrement réussi serait un lapin à la moutarde ou une andouillette de Lyon grillée.

Pour profiter pleinement de sa complexité, servez ce Morgon 2005 à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes tertiaires. Ce service permettra d’apprécier toute la finesse, le velouté et l’élégance de ce grand vin du Beaujolais.