Vins Morgon La Doyette - Cuvée de la Doyette - 2022

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de la Doyette 2022 du Château La Doyette, en appellation Morgon AOC, est un vin rouge issu du cépage Gamay, typique de cette appellation phare du Beaujolais. Ce 2022 exprime le naturel gourmand de Morgon, réputé pour donner des vins à la fois charnus et élégants. La vinification traditionnelle en grappes entières avec une macération semi-carbonique met en valeur le fruit croquant et la fraîcheur du Gamay, tout en laissant percevoir la structure qui distingue les beaux terroirs de Morgon. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et sec, permet ici une belle maturité des raisins, donnant un vin d’une couleur rubis profond, porté sur des arômes de cerise, de mûre, parfois rehaussés de notes florales, d’épices douces et cette touche caractéristique de pierre, reflet de la minéralité du terroir.

Située au nord du Beaujolais, l’appellation Morgon bénéficie d’un sol de schistes décomposés localement dénommés « roches pourries ». Ce terroir singulier, allié à un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, offre aux Gamays la possibilité d’exprimer profondeur et complexité, conférant aux vins un remarquable potentiel de garde. Le Beaujolais, grâce à ses villages aux crus emblématiques, incarne depuis des siècles une tradition vigneronne qui, tout en respectant son histoire, évolue vers des pratiques plus respectueuses du vivant.

Ce Morgon s’accorde idéalement avec des spécialités charcutières lyonnaises, à commencer par le saucisson brioché, mais aussi avec un jarret de porc confit, un lapin à la moutarde ou des viandes grillées. Il accompagne aussi bien des fromages de caractère, comme un Saint-Marcellin affiné ou un reblochon. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, essayez-le avec un risotto aux champignons forestiers ou une tourte aux légumes racines.

Servez ce Morgon à une température de 14 à 16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation, notamment s’il s’agit des premières années, afin d’en révéler toute la gourmandise. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, développant alors des arômes subtils de fruits secs et d’épices.