Vins Morgon Maison Colet & Seguin - Grand Cras - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Cras 2020 de la Maison Colet & Seguin est un Morgon d’exception, entièrement issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique du Beaujolais. La parcelle Grand Cras fait partie des terroirs les plus réputés de l’appellation Morgon, grâce à son sous-sol de schistes décomposés et de manganèse qui confèrent au vin une belle matière et une grande complexité aromatique. Le millésime 2020 s’est illustré par des conditions climatiques idéales, offrant des baies riches et mûres, avec un excellent équilibre entre concentration et fraîcheur. Les vinifications traditionnelles du cru, basées sur des macérations semi-carboniques et un élevage soigné, permettent au Grand Cras d’exprimer des notes intenses de fruits noirs (cerise, mûre), d’épices douces et de délicates notes florales, tout en conservant la finesse caractéristique des beaux Morgon.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, garantissant des maturités optimales. Les sols de l’appellation Morgon, et particulièrement ceux de Grand Cras, apportent de la puissance et du potentiel de garde aux vins. Si le Beaujolais est parfois connu pour ses vins légers, les crus tels que Morgon se distinguent par leur caractère, leur profondeur et la capacité à évoluer magnifiquement en bouteille. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, s’appuie sur le dynamisme de vignerons passionnés, cherchant à sublimer ce terroir unique.

Pour accompagner ce Morgon Grand Cras 2020, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa gourmandise. Il s’associe admirablement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore des rognons de veau sauce moutarde. Des plats régionaux comme le saucisson chaud au Beaujolais, une terrine de campagne, ou un coq au vin sauront également sublimer sa vivacité et ses tanins soyeux. Pour une version végétarienne, tentez un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes racines rôtis.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture, servez ce Morgon à une température de 15-16°C. Il peut être carafé une demi-heure avant le service pour l’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.