Avis Viniou
Le Morgon 2021 du Domaine Clocheton est un vin rouge issu du cépage Gamay, qui règne sans partage sur le Beaujolais. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des rouges friands, à la fois frais et croquants. Les raisins bénéficient ici du terroir emblématique de Morgon, composé de sols de schistes et de granits décomposés, appelés localement « roches pourries ». Cette spécificité confère au vin une structure et une profondeur remarquables, tout en préservant la typicité éclatante du Gamay. La vinification traditionnelle beaujolaise, généralement semi-carbonique, met en valeur la gourmandise du fruit tout en apportant une réelle complexité aromatique.
La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour son paysage vallonné, ses sols mêlant argile, granite et schiste, et son microclimat tempéré. Morgon fait partie des dix crus prestigieux du Beaujolais et se distingue par la capacité de ses vins à "morgonner" en vieillissant : ils développent des notes élégantes de fruits à noyau, parfois de kirsch et de sous-bois, gagnant en ampleur avec les années. Cette partie du Beaujolais conjugue tradition viticole et innovation, ayant acquis une solide renommée pour ses crus concentrés et de grande garde.
Ce Morgon s'accorde idéalement avec des mets de caractère mais restant fins. Pensez à un jambon persillé, une terrine de gibier, des volailles rôties ou un rôti de porc aux herbes. Les plats de la région, comme le saucisson brioché ou le bœuf braisé au vin rouge, forment des alliances savoureuses avec la structure souple et l'acidité rafraîchissante du vin. Des fromages à pâte molle, tels le Saint-Marcellin ou le Brie, révèleront également ses atouts.
Pour apprécier pleinement ce Morgon 2021, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin. La température de dégustation idéale se situe entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler l’éclat du fruit, ses notes florales et sa matière soyeuse, tout en préservant sa vitalité et son équilibre.
