Vins Morgon Jean Foillard Côte Du Py - 2006

Avis Viniou

Jean Foillard Côte du Py est une cuvée emblématique du cru Morgon, dans le Beaujolais. Ce vin rouge, ici dans sa cuvée 2006, est essentiellement issu du cépage Gamay noir à jus blanc, qui s’exprime ici avec une grâce et une profondeur remarquables. La parcelle du Côte du Py, perchée sur une colline emblématique de Morgon, est réputée pour son sol de schistes décomposés, offrant une complexité minérale unique. Jean Foillard privilégie une viticulture douce et des vinifications peu interventionnistes : vendanges manuelles, utilisation minimale du soufre, longues macérations en grappes entières, puis élevage en fûts anciens. Ainsi, le vin révèle une pureté de fruit, une intensité aromatique et une texture soyeuse, fidèle au style inimitable du domaine.

Le Beaujolais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité du Gamay. Les sols varient de granits friables à des schistes, particulièrement sur le Côte du Py, conférant aux vins de Morgon une structure et une aptitude à la garde supérieures à la moyenne des autres crus de la région. L’histoire du Beaujolais, longtemps associé à des vins de soif, a trouvé dans Morgon et chez des vignerons comme Jean Foillard ses lettres de noblesse grâce à un retour à des pratiques plus artisanales et respectueuses du terroir.

Morgon Côte du Py 2006 offre un nez intense de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une touche de sous-bois. En bouche, le vin est ample, profond, avec des tanins souples et une élégante tension minérale. Pour sublimer ce vin, accompagnez-le d’un magret de canard rôti, d’un filet mignon de porc aux girolles, ou de plats régionaux tels qu’un saucisson brioché ou une terrine de lapin. Pour une expérience végétarienne, pensez au risotto aux cèpes ou à une tourte aux légumes de saison.

Servez ce Morgon à une température idéale de 15-16°C, après une éventuelle légère aération. Il pourra encore être apprécié sur plusieurs années pour les amateurs de vins évolués, mais il offre déjà une expression remarquable de son terroir et du savoir-faire de Jean Foillard.